生物制品的冻干产品，需要有一定的物理教学形态、均匀的颜色、合格的残余水份含量，良好的溶解性、高效的存活率、较长的保存期，因此我们不仅要对自己制作一个过程和冻干后的密封保存数据进行管理控制，更重要的是冷冻式干燥机要对冷冻干燥过程的每一阶段的各个相关参数可以进行比较全面的控制，才能发展得到提高优质的产品，冻干曲线就是学生进行研究冷冻干燥过程质量控制的基本理论依据。
冻干曲线是冻干箱板层温度与时间之间的曲线关系，一般以温度为纵坐标，时间为横坐标，它反映了在冻干过程中，不同时间板层温度的变化情况。
冻干曲线是以平板温度为基础的，因为产品是由平板温度控制的，平板温度也控制产品的温度，设置冻干曲线需要考虑以下因素:
不同品种和产品的产品熔点不同。不同熔点的产品对预冻温度要求较低，加热时板层温度也相应较低，从而获得高质量的产品和较短的冻干时间。
不同的时间对残留水分有不同的要求，不同的储存时间对残留水分有不同的要求，冻干时间也不同。此外，容器的数量、型号、冻干机性能等因素与冻干曲线的制定直接相关。用户应根据冻干产品的性质设定冻干曲线，参考以往的冻干经验，以获得高质量的冻干产品。
